Åter 4/25

Klei is een van de oudste bouwmaterialen die de mensheid heeft gebruikt. Afhankelijk van de beschikbaarheid van klei of grond en andere materialen, de tijd, sociale omstandigheden en het klimaat, zijn er verschillende technieken ontwikkeld. Ook hier in de Scandinavische landen was er veel kennis over verschillende methoden, zowel als dragend materiaal als, vaker, als vul- en bekledingsmateriaal. Een veelgebruikte methode is het aanbrengen van kleipleister.

In de vorige uitgave van Åter Ik heb jullie verteld over het dubbelleven van ons gezin met Svensson: een leven met een baan en een appartement in Göteborg en zelfvoorzienend leven op onze boerderij Sjöbacken in mijn vrije tijd. En over mijn reis hierheen via een paar jaar als deeltijd-stadsboer, toen ik de coöperatie Renströmska Trädgården in Göteborg runde. In dit deel van mijn 'halve verhuisbrief' schrijf ik over mijn praktische en mentale strategieën om zelfvoorzienend te verbouwen op een plek waar ik niet woon.

Sommige groenten en fruitsoorten voelen extra milieuvriendelijk aan om zelf te kweken. Meloenen zijn daar voor mij het beste voorbeeld van. Een watermeloen van een kilo bevat bijna een liter water. Als ik hem in de supermarkt koop, is er een liter water aangevoerd vanaf de kwekerij in Spanje of Brazilië. Als ik de watermeloen zelf heb gekweekt, komt diezelfde hoeveelheid water uit de kronkelende rivier waar ik naast woon. Milieubewustzijn maakt de keuze eigenlijk vanzelfsprekend en het enige wat ik hoef te doen is beginnen met het kweken van meloenen.

Het kweken van kiemen en scheuten is een van de gemakkelijkste manieren om het hele jaar door verse, voedzame producten in huis te hebben. Je hebt geen tuin of speciale apparatuur nodig – alleen zaadjes, water en een beetje geduld. Het resultaat zijn knapperige kleine krachtpatsers die zowel de smaak als de voedingswaarde van je dagelijkse maaltijden verbeteren.

In tijden van overvloed vergeten we soms wat er letterlijk voor onze voeten ligt. Eikels – vaak genegeerd als afval in het bos – zijn een veelzijdige en verrassend goede voedingsbron. Dit artikel onderzoekt eeuwenoude wijsheid, moderne toepassingen en hoe je zelf eikelmeel kunt maken. Een ode aan het bos als bron van zelfvoorziening, met de eikel in de hoofdrol in een meelrijk avontuur in de voorraadkast van het bos.